|
Да, намного лучше чем желатин, если честно переломный момент в сращивании у меня был в феврале-марте, когда я начал интенсивно есть хаш...даже в холодном виде, как холодец
Для хаша нужны
1-1,5 кг говяжьих ножек
2-3 дольки чеснока
Ножки (если они не обработанные) нужно опалить и поскоблить. А вообще лучше купить на рынке, там продают уже готовые. Кстати лучше сразу продавца попросить зарубить их на 3-4 части...После их нужно замочить в холодной воде на сутки. Желательно раза 3 поменять воду.
После ноги нужно положить в неширокую кастрюлю и залить водой так, чтобы ее уровень был выше уровня ног на 20 см. Варится он почти 10-14 часов. Нужно периодически снимать пенку и жир (жир не сливать). Признак готовности хаша- это легкое отделение мяса от костей, прям само отслаивается. Можно удалить кости, добавить в отвар жир и все, хаш готов. Горячий он очень вкусный с чесноком (на порцию- одну дольку) и лавашом. Отмечу, что хаш готовится без соли!!!
Соль можно потом добавить по вкусу.
За 2 -3 недели, если его есть каждый день , например в обед или ужин, рентген может вас мягко скажем удивить)
|