Кулинарные рецепты

[Popov02]

А мне очень нравится вот этот рецепт
Кальмары в маринаде

Ингредиенты:
- 500 г. кальмаров
- 1 шт. лука репчатого
- 2 шт. моркови
- 2 ст. л. подсолнечного масла
Маринад
- 500 мл. воды
- 3 горошины душистого перца
- 2 ч. л. соли
- 4 ст. л. сахара
- 2 ст. л. уксуса
- 2 ст. л. подсолнечного масла

Приготовление:
1. Кальмаров обмыть, почистить и нарезать соломкой.
2. Лук очистить, обмыть и нарезать полукольцами.
3. Морковь обмыть, очистить и нарезать соломкой или натереть на терке для моркови по корейски.
4. Лук обжарить на сковороде с подсолнечным маслом 2-3 минуты. Затем добавить морковь и обжарить еще 2-3 минуты и переложить в кастрюлю.
5. На той же сковороде обжарить и кальмары в течении 2-3 минут. Далее выложить их в кастрюлю к луку и моркови.
6. Маринад:
- влить воду в кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения
- в кипящую воду всыпать соль, сахар и душистый перец
- накрыть крышкой и поварить в течении 15 минут
- отставить с огня и подождать пока остынет
7. Залить маринадом кальмары, добавить уксус и подсолнечное масло. Хорошо перемешать и поставить в холодильник на ночь.

[Дельфина]

Хе из рыбы

Для приготовления нам нужны:
свежая или свежезамороженная сельдь или скумбрия — 500 граммов,
лук — 2 головки,
морковь — 2 штуки, средних,
чеснок -2-3 зубчика,
уксус 9% — 150-200 мл,
оливковое или подсолнечное масло — 2 стол. ложки,
соевый соус — 4 стол. ложки,
специи для салатов по-корейски — 2 чайные ложки,
соль -1 чайная ложка,
зелень — 2 стол. ложки.


Начать приготовление надо с подготовки рыбы. Разморозить ее, очистить от кожи и внутренностей, затем разделить на два. филе, выбрать косточки и нарезать тонкими кусочками поперек филе
Морковь натереть на терке для моркови по -корейски не очень длинными кусочками. Лук нарезать перьями или четверть кольцами.
Рыбу уложить плотно в небольшую посуду и залить уксусом, оставить мариноваться на 20 минут. По истечении времени, рыбка станет беленькой, слить весь уксус и выложить уже в большую миску. Добавить подготовленные овощи, все приправы и измельченный чеснок.
Солится этот салат по вкусу, поэтому оставьте немного и добавляйте по своему желанию.В последнюю очередь добавьте зелень, у меня был зеленый лук я его и добавила. Перемешайте в миске и поставьте в холодильник немного настояться.
Вот так быстро и вкусно вы сможете приготовить хе из рыбы в домашних условиях. И совсем здесь нет ничего сложного. Салат вкусный даже сразу после приготовления.
Использовать можно как самостоятельную закуску и как гарнир к блюдам с картофелем.

[Visondela]

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков
Вам потребуются:
молоко — стакан; мука — 500 г; дрожжи прессованные — 30 г; яйцо — 1 шт.; растительное масло — 3 столовые ложки; сахар — чайная ложка; соль — половина чайной ложки.

Приготовление:
Подогрейте молоко, растворите в нем сахар. Добавьте дрожи и хорошо размешайте. Муку просейте на доску или в миску, сделайте горку, затем сформируйте углубление в центре. Влейте молоко с дрожжами, оставьте минут на 20 «побродить». За это время масса поднимется шапочкой и покроется пузырьками. Затем добавьте масло, взбитое с солью яйцо. Начинайте вымешивать муку от центра к краям. Удобно делать это деревянной лопаткой. Когда получится мягкая масса, вымесите ее руками, отбейте об стол, сформуйте в виде шара и приступайте к лепке пирожков. Очень вкусные пирожки , вся семья схомячила)

[Visondela]

Запеканка с рыбой как в детском саду

Вам понадобятся:
филе трески (или любая морская рыба) — 400 г;
морковь — 1 штука;
яйцо (отдельно белок и желток) — 1 штука;
молоко — 70-80 мл;
мука — 1 столовая ложка;
сливочное масло — 20 г;
соль — по вкусу.

Приготовление
Уберите кости (если они имеются) с филе, нарежьте все небольшими кусками или ломтиками и готовьте на пару. Либо налейте немного питьевой воды в кастрюлю или сковороду. Когда вода закипит, разложите кусочки филе.
Натрите мелко морковь. Тонким слоем распределите по кускам рыбы. Не перемешивайте. Тушите до тех пор, пока вся вода не испарится (около 10-15 минут).
Отварную рыбу с морковью измельчите блендером или переработайте на мясорубке.
Разделите яйцо на желток и белок. Желток размешайте с рыбным пюре, а белок взбейте в пышную пену.
Приготовьте заливку для рыбного фарша. Налейте в кастрюльку молоко (можно заменить сливками). Всыпьте муку и кипятите, помешивая, чтобы не образовались комки. За минуту до готовности добавьте сливочное масло.
Выложите смесь к рыбе, посолите и все перемешайте до однородности.
Аккуратно подмешайте взбитый в пену белок. Смажьте форму растительным или сливочным маслом. Равномерно выложите. Высота слоя не должна превышать 3 сантиметров.
Готовить следует на пару или водяной бане. Можно поместить и в духовку на 20-30 минут до появления корочки у стенок блюда.
Выпекать при 200 градусах.

Вот и готова запеканка с рыбой как в садике.
После охлаждения разрежьте на порционные кусочки и подавайте как полноценный гарнир с овощами или салатом. Замечательная запеканка получится из горбуши, полезно и аппетитно.

[kid]

Мое фирменное блюдо - долма. Хоть делается долго, но результат того стоит. Рекомендую приготовить, очень вкусно получается по этому рецепту.



Ингредиенты:

Баранина – 180 г
Рис – 30 г
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Виноградные листья – 1 пучок
Кинза – 1 пучок
Соль, перец чили, хмели-сунели – по вкусу
Приготовление:
Фарш:
Промойте баранину, нарежьте и пропустите через мясорубку. Измельчите лук и добавьте к фаршу вместе с пропущенным через пресс чесноком. Перемешайте.

Рис:
Промойте рис до прозрачности и отварите в соотношении 2:1 (вода:рис) около 15 минут. Остудите и добавьте к мясной смеси.

Приправы:
Мелко нарежьте кинзу, добавьте к фаршу, посолите и приправьте перцем с хмели-сунели. Тщательно перемешайте, при необходимости добавив немного воды для сочности.

Заворачивание:
Виноградные листья промойте и подготовьте, удалив твёрдые прожилки. На каждый лист положите начинку, сверните в рулетик, завернув края внутрь.

Готовка:
На дно кастрюли положите перевёрнутую тарелку, уложите долму швом вниз и залейте водой до уровня верхнего ряда. Накройте другой тарелкой и варите на медленном огне 1 час.

Подача:
Подавайте долму с мацони или свежим йогуртом. Наслаждайтесь этой гармонией восточных вкусов и ароматов!